上海的黎明静悄悄

多年前有一部电视剧《上海的早晨》,讲上海的民族资本家,从解放到三反五反再到公私合营的心路历程。

剧里有巅峰时期的李媛媛,演男主角纱厂老板徐义德的三姨太,美得惊心动魄,虽然现在来看,眉毛细得有点过分,眼影也略嫌浮夸,但是天生美貌还是逼人而来。

小时候看的时候,印象最深的就是她的美,然后就是电视剧里出现的各种好吃的。后来上大学的时候,把四本一套的书强行啃了下来,和所有“十七年”(1949-1966)之间的文学作品一样,书里充满了各种政治宣讲,工人们个个觉悟都特别高,觉悟不高的人比如我,就对里面的资本家们频频乱搞男女关系,并且总有饭局印象很深。

▲啃完四本厚厚的书,书里的各种政治宣讲没有打动我,倒是资本家们纸醉金迷的私生活让我印象深刻

不过,书里的食物写得不够详细,毕竟作者周而复是南下干部出身,不会像《侠隐》作者张北海或者曹雪芹那样热衷报菜名。电视里就直观多了,所以现在回忆起小时候的观感,总有一种“看上去很好吃”的印象。

▲剧里热气腾腾的小笼包让我狠狠馋了一把

现在这套书与电视剧都已经在历史的旮旯里积灰,可能只有中文专业的学生在学文学史的时候才会涉及。不过要了解公私合营对于资本家的冲击,可能这部书是最好的材料。

周而复曾经从事过很长一段时间的统战工作,对当时的民族资本家们非常了解,他笔下的资本家们的形象特别立体,即使是在大段大段的政策普及之间,也能看到各种资本家:老奸巨猾的、要钱不要命的、不把工人当回事的、胆小怕事的……

有的资本家在三反刚刚开始,就从“国际饭店”的十一楼跳了下来,不过主要原因是因为给志愿军提供了劣质军需品,导致志愿军战士伤亡,畏罪自杀。也有的资本家跑了“公私合营”的头马,在“国际饭店”大摆宴席,接受媒体采访。

▲国际饭店

时代的巨潮面前,大部分人都无法决定自己的命运,资本家们虽然手里金条在握,还在香港留了后路,然而还是惴惴不安,束手无策。徐义德最终也加入了“公私合营”,但在小说里还是有些不情不愿。

这几天想起来把电视剧刷了一遍,虽然年代久远,画质非常渣,但是还是有很多好吃的,尤其资本家们,好像总有好酒好菜。

 资本家们家里都吃些啥 

徐义德的太太们,一出场就在边吃冰淇淋边打麻将,后面也是点心不断,有一款被少爷嫌弃“太甜了”的蛋糕,怎么看都是“红宝石”的“奶油小方”——上海知名老资格拳头产品,几十年来味道始终如一。

▲左:李媛媛一家人打麻将吃冰淇淋;

右:看起来非常像红宝石奶油小方的甜品

就这么被资本家的少爷嫌弃了,然后仆人端上了热腾腾刚出笼的小笼包,大家的胃口立刻妥贴了。

▲小笼包一下肚,大家的胃口立刻妥贴了

到了夜里,管家还会备下咖啡和夜宵点心,即使已经公私合营了,也还保留着这个待遇。

朱延年是徐义德二姨太的弟弟,要钱不要命卖假药的奸商。为了堵住伙计们的口,把店里的会计等等请到家里,虽然不太看得清楚,不过也是颇为丰盛的大餐。

▲朱延年妄图腐蚀劳动人民的家宴

在拍摄电视剧的80年代,物资还不算特别丰富,剧组要置办那样一桌,估计也费了不少心。不过现在看来,也就是一般的家宴水准,人民生活水平果然还是提高了很多。当年的伙计们对着那一桌子的肉,还是有点按捺不住的。

  星期二聚餐会 

这个聚餐会大概可能相当于现在的大V饭局,不过没有拉女大学生陪酒的恶习,徐义德要搞暧昧也是跟同业公会的职业女性,还可以借机探听她在北京的哥哥给她的内部消息。

▲乱搞男女关系必备洋酒(看不清牌子)

说是聚餐会,其实吃得也不算特别奢华——至少现在看来是如此。参与聚会的民族资本家们更多地是抽烟和讨论时事,酒喝得也不疯狂,早年间上海的民族资本家们似乎并没有疯狂劝酒的习惯,虽然桌子上有各种酒可以选择。

小说里他们在星期二聚餐会吃过罗宋菜、广东菜等等,提到的菜色不过是叉烧肉之类。电视剧里把罗宋菜改成了吐司面包配牛排,更加洋派了。

▲星期二聚餐吃的牛排

一开始他们都西装革履,渐渐就变成了人民装。一开始有牛排,或者是高级冷盘,后面就是一群人焦灼地聚在一起抽烟和雪茄。

▲星期二聚餐会后来就只剩抽烟了

不过他们的宴席,与现在动辄几十万的宴席比起来,还真是简朴多了。最终这个大家聚在一起交流消息的聚餐会走向了终结,核心人物马慕韩第一个响应了公私合营。

马慕韩的公私合营庆祝宴也是冷盘自助,但是看着比星期二聚餐会高档不少。

▲看上去很高级的聚餐会冷盘

徐义德下定决心参加公私合营之后,在家为工商界老前辈设的宴席也很豪华,专门做了一大盘海参,可惜画质实在太渣,完全看不清那盘海参的做法。不过鲈鱼和雕花拼盘看着非常厉害,大概也是拍摄的时候的特级厨师的作品了。

▲鲈鱼和雕花拼盘看着非常厉害

本来想学习一下历史,结果又跑偏到了吃上面。40年前的小说,与30年前的电视,现在看来总有一些稚拙之处,不过里面提到的食物,过多少年看着也还是很诱人的,尤其是那些从前的资本家吃的菜,现在大家也都可以随便吃了,可见生活水平还是提高了。

至于时代的大潮,其实大家似乎也都天天都被它拍打着,在地铁里东倒西歪,不过只要吃饱,就有力气认真地迎接它了吧。

End

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