美食地图|上海老字号

在网红店只会多不会少的大上海

大家都会抱着层出不穷的好奇心

排上几个小时的队

网红店的力量不可小觑啊

然而网红美食店来的快去得也快

最经得起时间的推敲的还是上海老字号

不管是10年、20年还是30年

依旧让人有排队的兴趣

为网红店排队数小时?

这些上海老字号,我们排了几十年好伐!

招牌推荐:栗子蛋糕、哈斗、牛利

上海凯司令已经有超过八十五年的历史了,是当时电影演员、作家经常光顾的场所。张爱玲爱来这里,所以有了《色戒》中的王佳芝坐在这里等老易。也许是张爱玲的缘故,凯司令成了上海滩的浪漫的代名词。

栗子蛋糕

这款蛋糕,是张爱玲生前最喜欢吃的一款。除了经典的原味蛋糕,现在还出了芝士、雀巢的口味。蛋糕奶油的内部塞满了当季新鲜栗子打碎的栗蓉,外面的奶油花也是凯司令最出名的工艺,咬一口满满的栗子味。爱吃栗子的小仙女一定不能错过!

表面看哈斗和酥软软的西点没有什么不同,当咬上去后是硬硬脆脆的,偏向于一点泡芙的口味,但是又有一点不同,甚至于更硬一点。哈斗的外皮一边包裹着的巧克力,香香的、甜甜的,一口咬下去,巧克力的醇香溢满口腔!

牛利像是一个奶油蛋筒,酥皮的蛋筒外衣,里面包裹着满满的奶油,咬一口蛋糕香软,爆浆的奶油细腻唇齿留香。但是不要贪心哦,吃多了会腻掉的

光明邨大酒店

招牌推荐:酱鸭、鸭膀、小黄鱼

这个店给小编的印象就是,无论什么时候去他家人都是满的。决决对对的上海老字号,每年中秋节前夕简直能排队到丧心病狂,排到马路上再转弯。

这个酱鸭绝对是上海滩当之无愧的“带头大哥”色泽纯正油亮,口味不干不黏,冷热都不影响口感。吃完就忘不了的酱香味!

这个的点击率也是非常的高!鸭翅膀的腌制非常入味,啃起来又香又有嚼劲,不知不觉一个人就能啃掉一斤。

秘制小黄鱼特别的酥脆,鱼肉非常的入味。

这个月饼可是中秋节的爆款,皮层酥软,色泽美观,肉馅鲜而不腻,口感酥软,包含了苏式糕点所有的精华。

招牌推荐:冰糕、咖哩牛肉饺

老大昌的前身是两个俄国人开的,所以到现在,遗留的纯正的外国口味加上中国人的口味,形成了独具特色的上海西点。

张爱玲在《谈吃与画饼充饥》里描绘“老大昌”,《永不消逝的电波》中也有孙道临做三轮车买老大昌奶油蛋糕的经典场景。老大昌在那个时候在人们心里,类似于哈根达斯。

老大昌的冰糕可以说是上海最早的冰激淋,说是冰糕其实是冷冻后的蛋糕。都是用鲜奶油打出来的,口感非常扎实和新鲜,还有点核桃仁的味道。不类似于冰激淋的入口即化,而是由一层薄薄的奶油留在嘴里,还有核桃细碎的颗粒,非常的香醇。

咖喱牛肉饺

咖哩牛肉饺停产了十余年,于2014年与旗舰店回归淮海路。咖哩牛肉饺选用上好牛肉,配以咖哩、香料、黄油搅拌后,包入酥皮烤制。咬一口酥脆酥脆的,咖喱味浓郁,还有一点微辣,现烤现吃,口感极佳!

国际饭店西饼屋

招牌推荐:蝴蝶酥、酒醉蛋糕

国际饭店是上海最久远的饭店之一,非常的受欢迎,每次看到很多的人排队购买。

国际饭店的蝴蝶酥算是全上海最好吃的蝴蝶酥了!西式蝴蝶酥经过黄油和面皮层层叠加,两者比例需要达到一比一,才能释放出足够的香气。一只蝴蝶酥需要经过四次折叠,足足有256层,可以说是上海制作蝴蝶酥的技艺水平全国最高。

酒醉蛋糕

这款可是“老饕餮”们才知道的招牌蛋糕,蛋糕用白酒做。这款蛋糕珍贵在于现在在上海只有2位师傅会做了。这仅此一家的美味,是很多老克勒们的心头好!

红宝石是当时中英合资的鲜奶蛋糕店,是很多在上海待过的80后90后小伙伴们的美好童年回忆。很传统的蛋糕店面,并没有过于华丽的装修,但是过了晚上7、8点,是不会吃到它的蛋糕的。

奶油小方

被赞誉过度的奶油小方,表层涂的奶油偏稀,但是鲜奶味浓郁,口感接近软腻腻的冰激凌。咬的第一口,奶油就好像冰激凌融化在唇舌之间。

栗子蛋糕

非常推荐6寸的栗子蛋糕!两层都同时融合了掼奶油和栗蓉,中和平衡了蛋糕栗蓉的干、掼奶油的稀。尤其是88元一只,非常的平价还好吃。

蜜豆抹茶卷蛋糕

虽然是抹茶味的蛋糕,但是并没有特别浓郁的抹茶味,一口咬下鼻尖闻的是淡淡的茶香。抹茶味的蛋糕卷,裹了厚厚的奶油,这个奶油可不是省油的灯,咬了一口味蕾就被抓住了。

老字号,这三个字代表的不仅仅是一个名词,而是一个恒久、尊贵而荣耀的名字。它包含了上海的记忆,也是一个世纪的见证者。融合着东西方的文化交流,并在上海这座城市形成了它独特的文化底蕴

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