上海青的独特做法,节后必做的拿手菜,上桌就扫光

哈喽,今天已经初十啦!大家应该也从春节的迷雾中走过出来了,现在面对大鱼大肉还有食欲吗?是不是已经吃够了,胃是不是已经超出负荷了,今天给大家分享的一道制作简单又开胃的美食做法,上海青的独特做法,节后必做的拿手菜,上桌就扫光。

上海青属于绿色蔬菜的一种,上海青除了有食用价值还有一定药物作用,上海青富有人体所需的矿物质,能够延缓皮肤衰老,对便秘也是有一定的防治作用,是一种食用和药用价值为一体的蔬菜。上海青还含有胡萝卜素对增强人体免疫力有帮助,含有的维生素b2能有效的减少血管中血浆胆固醇含量,有助于血管弹性,减少动脉硬化的变化。

【准备食材】

上海青500克

生抽、蚝油、淀粉各一勺

少许盐、白糖

蒜5瓣

【制作过程】

1、上海青用菜刀把菜头和菜叶切开切出来的菜头像玫瑰花一样漂亮分别用清水冲洗干净沥干水份备用

2、蒜瓣拍扁切成碎末准备一会小碗放入半碗清水加一勺生抽、一勺蚝油、少许盐和白糖小勺水淀粉搅拌均匀备用

3、起锅倒入适量的清水大火烧开后滴几滴油加少许盐放入菜头焯熟捞出沥干水份再放入菜叶下锅焯熟捞出备用

4、准备一个大一点的盘子依次先把菜叶摆好盘在摆上刚刚焯熟的菜头

5、起锅烧热后倒入少量的食用油烧热后放入刚刚拍碎的蒜末炒香后倒入刚刚拌好的调料汁大火煮开后用勺子均匀的浇到摆好的青菜上面即可开始上桌开吃(喜欢吃辣椒的伙伴可以切点小米辣椒)

【小建议】

1、菜在切完之后才好洗噢!菜心部位最好就是在水龙头下面冲洗更干净。

2、焯水的时候加点盐可以使蔬菜防止煮老,是蔬菜保持爽脆的口感,加点油可是焯过水的蔬菜颜色更翠绿,看起来让人更有食欲。还可以保留蔬菜的营养流失。

这样做出来的上海青颜色翠绿,用淀粉勾芡出来的调料汁口感更嫩滑,适合各种米饭一上桌就扫关,真正的“米饭杀手”春节吃腻了各种大鱼大肉来一盘这样的菜,开胃又下饭好吃又不腻。

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