上海美食推荐

上海特色美食推荐

生煎

上海人也叫“生煎馒头”,是土生土长的上海点心,已有上百年的历史。半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,在煎制过程中还要淋几次凉水,最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。

 

小笼包

上乘的小笼是选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,以取其鲜,洒入少量研细的芝麻,以取其香。不论是哪一种馅,都咸淡适度,包内有大量汤汁,口感极好。

 

排骨年糕

它是上海另一种经济实惠、独具风味的本地小吃。将猪脊骨肉,用酱油腌渍后,再放入油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中,味道浓香时取出。再加上一块年糕,就是上海的排骨年糕了。特别提示一下:吃排骨年糕,一定要沾着“辣酱油”,这也是上海特产,其他地方几乎没有。

辣肉面

“辣肉面”也是上海很本地的一种面食。 

油爆虾

上乘的油爆虾要外壳酥脆,虾肉有弹性,酱汁味道正好,色面明亮。

 
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